Inom Måltidsservice finns totalt 50 kök varav 21 är skolor och 29 är förskolor. Av skolornas kök är 9 tillagningskök och 12 är mottagningskök. På förskolorna är 23 tillagningskök och 6 är mottagningskök.
Måltidsservice organisation
Måltidsservice är uppdelad på tre områden - Södra området, Östra/Västra området samt Ryd/Norra området. Desstom finns en kostchef med huvudansvar för verksamheterna samt en kvalitetsutvecklare.
Vi är ca 100 personer och det finns lika många kockar som restaurangbiträden. Vår nettobudget är ca 51 miljoner kr, varav personalkostnaden är ca 33 miljoner kr/år. Vi köper livsmedel för ca 18 miljoner kr på ett år. Livsmedlen till varje skollunchportion kostar ca 8,75 kr.
Varje dag tillagas cirka:
- 1 700 frukostportioner
- 8 000 lunchportioner och
- 2 600 mellanmålsportioner varje dag.
En dag när vi serverar köttfärssås till alla matgäster gör vi av med ca 520 kg köttfärs. Om vi serverar köttbullar går det åt ca 650 kg köttbullar. Varje år köper vi in ca 265 000 liter ekologisk mjölk.