Varje skola och förskola bestämmer själv sin matsedel utifrån de förutsättningar och önskemål som finns. Skolförvaltningens Måltidsservice har en Matsedelsgrupp som varje termin tar fram förslag till matsedel för förskolorna och skolorna. Gruppen består av kockar från skolor och förskolor samt en områdeschef. Matsedeln fungerar som ett stöd för tillagningsköken i den egna planeringen. Vid planerandet av matsedeln, både på förskolorna och i skolorna, utgår man bla. från de riktlinjer som finns hos Livsmedelsverket. Se länk till höger.