Klimatfrågan är komplex då det gäller maten och vi tar nu itu med den på flera sätt.

Inte kasta så mycket mat.

Den kanske allra största boven då det gäller negativ miljöpåverkan med vår verksamhet är att vi kastar alldeles för mycket mat, på flera ställen så mycket som 30 % av maten!

Tillagning av maten så nära matgästen som möjligt bidrar till ett minskat svinn.

• I arbetet med att minska svinnet från barnens/elevernas tallrikar behöver vi alla hjälpas åt.

Minska på köttet:

Vi kommer att arbeta för att öka andelen vegetariska rätter på våra matsedlar.

• Vi kommer att sprida de goda exempel på populära vegetariska rätter som redan i dag finns i köken samt våga pröva nya rätter.

Öka andelen ekologiska råvaror:

• Vi har börjat med ekologisk mjölk till samtliga kök.
• Om möjligt successivt utöka med fler ekologiska produkter.

 Allt hänger ihop!

 – klarar vi att minska svinnet och minska köttmängderna så kommer det att finnas ekonomiskt utrymme för mer ekologiska varor. 

Varför vill vi satsa på ekologisk mat?

Genom ekologisk odling minskar användningen av gifter och konstgödsel vilket på olika sätt gynnar miljön och människors hälsa.

På en ekologisk gård sprutar inte bonden och därför finns det också ett rikare djurliv i och omkring odlingarna. Det ekologiska jordbruket strävar efter att hushålla med tillgångar och utnyttja resurser som finns på platsen. Den ekologiska bonden odlar själv en stor del av fodret till sina djur och sprider sedan deras gödsel tillbaka till åkern.

Det går åt 15 -20 procent mindre energi för att producera ekologisk mjölk jämfört med konventionell.

Bättre för hälsan

Den som odlar ekologiskt behöver inte skydda sig mot farliga kemiska bekämpningsmedel. Det är viktigt, inte minst för odlare i tredje världen som inte har råd med dyr skyddsutrustning och därför löper stor risk att få bekämpningsmedel i sig.

Den ekologiska maten har fått växa och mogna på sina egna villkor, utan syntetiska kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel.

Ekologiska kor äter mycket klöver och gräs som visat sig öka halten av den nyttiga Omega-3-fettsyran i kött och mjölk.

Lokala råvaror i Offentlig upphandling

En projektledare skall under 1,5 år arbeta med projektet. Syftet är att stimulera lokal näringslivsutveckling för lokalt producerad mat. Detta genom att verka för kunskap inför upphandlingsförfarandet samt att bygga kompetens hos producenterna.  Läs mer i länken till höger.